电热烧烤炉的原理是使用电能转换为热能来加热、烤制食物。常见的有电加热管、石英管、火山石等不同介质方式。
烧烤炉是一种烧烤设备，可拿来做烤羊肉串、烤肉、烤蔬菜等烧烤食物。烧烤炉依据加热源的不同可大致分为木炭烧烤炉、燃气烧烤炉和电热烧烤炉;依据烧烤方式的不同，可分为手动烧烤炉和主动烧烤炉;依据用处的不同，可分为家用烧烤炉和商用烧烤炉。
烧烤炉的实质是经过热源来加热、烹制食物，狭义上的烧烤炉指的是常见的烧烤炉，直接让热源作用于食物，广义上的烧烤炉可包括铁板烧等不同方式。
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