核心提示：为持续深化夜间肉制品专项整治，厦门市市场监督管理局会同公安等部门，集中力量，组织对烧烤店、火锅店、大排档、旅游风味特产店等重点单位，开展夜间错时食品安全监督检查。同时，组成联合督导组，对各区专项整治开展情况做跟踪督查，推动专项行动走深走实。……（世界食品网-）
为持续深化夜间肉制品专项整治，厦门市市场监督管理局会同公安等部门，集中力量，组织对烧烤店、火锅店、大排档、旅游风味特产店等重点单位，开展夜间错时食品安全监督检查。同时，组成联合督导组，对各区专项整治开展情况做跟踪督查，推动专项行动走深走实。
市场监管部门加大宣贯力度，召开夜市假劣肉制品专项整治培训宣贯会。通过集中培训会、观看警示教育片、发放承诺书、上门普法等方式强化经营者责任和风险意识。
根据整治特点，坚持错时监管，聚焦夜间经济活跃区域内的火锅店、烧烤店、大排档以及旅游风味特产店等夜市热门餐饮单位做执法检查。
重点检查涉及肉制品加工的经营主体是否严格履行进货查验义务、是否按贮存条件要求贮存肉制品及是不是真的存在使用腐败、变质、过期或来历不明食材等问题。
加强与公安、农业农村、属地街镇等部门的沟通协作、联合执法，形成部门合力，确保夜市肉类食品来源正规、质量可靠。
强化检测技术方法运用，整治期间，委托第三方抽检机构开展肉制品专项抽检，配合专项检查对可疑食材进行仔细的检测，加大线索排查力度，共抽检夜市肉制品85批次。
接下来，我们将持续保持高压态势，加强对肉制品供应链所有的环节的监管。同时，我们呼吁众多购买的人共同参与监督，一经发现可疑肉制品及时向有关部门举报。
